田園燴蟹做法竅門

1、主料：大閘蟹400克。

2、輔料：土豆300克、洋蔥150克、西紅柿150克。

3、調料：色拉油3湯勺、食鹽1茶勺、醬油1湯勺、番茄醬1湯勺、白糖半湯勺。

（1）活螃蟹先“殺死”，用牙刷仔細刷乾淨，扒下蟹殼，分離蟹螯、將雜物仔細去除乾淨，切成大小適中的塊兒，一旁等用；

（2）土豆、洋蔥、番茄，分別洗淨切塊待用；

（3）鍋中下油，放入洋蔥爆至透明並有香味飄出；

（4）把番茄塊放入，炒至爛熟出紅油；

（5）加入土豆塊翻炒均勻，一次加足水，並把糖、番茄醬、鹽、海鮮醬油一併加入，燒開再燉至土豆微軟；

（6）此時可放螃蟹塊及殼，再燒15~20分鐘即可起鍋開吃。