怎樣做風乾豬肉皮

1、新鮮豬肉5斤帶皮，白酒2兩，食鹽5兩，花椒粉3～4兩。

2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉帶皮的，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口。

3、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。

4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上後再開啟蓋子。

5、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，儘可能高一點，這裏要求一定要通風。

6、經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯哦。

7、爲了吃到風乾肉的美味，建議大家直接蒸着吃，或煮着吃。