臭桂魚的做法醃製

1、原料：桂魚一條（1斤2兩左右）、王致和臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個（切絲）、八角香葉少許、香菜梗3個、幹辣椒20克、白酒少許（最好是茅臺）。

2、取一個保鮮盒，（能密封的）放入花雕，八角香葉，花椒，洋蔥，幹辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成爲料水。

3、將鮭魚放入，密封好放入冰箱裏醃製5天左右。

4、直到魚眼變成紅色，就好了。