蛋黃餅乾

材料

雞蛋黃：3個;低筋麪粉：90克; 白砂糖：50克;香草精：少許;食鹽：少許;

蛋黃餅乾的做法

圖1-3把所有的蛋放入盆中打散，倒入細砂糖和鹽用打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態（打蛋器提起的時候蛋液緩緩流下的那種感覺，滴下的蛋液上不會馬上消失的那種狀態）

圖4-6加入少許香草精打勻，低筋粉過篩倒入蛋液中用刮刀拌勻備用

圖7-91取一個裱花袋和圓形的裱花嘴，裝入適量餅乾糊，烤盤墊油布或是油紙，把餅乾糊垂直的擠在烤盤上，每個餅乾的間隔差不多2CM左右，烤盤擠滿後，提起震出空氣，烤箱提起預熱，溫度爲150度，烤盤放入中層，時間約20-25分鐘出爐