煎蠔製作方法

1、香蔥洗乾淨，切成段。

2、洋蔥去掉最外層，洗乾淨，切成片。

3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。

4、熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，剷出備用。

5、生蠔洗乾淨，放進籃裏稍微瀝一下水。

6、倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝乾水分備用。

7、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。

8、把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成爲料汁備用。

9、砂鍋洗乾淨，燒熱，加入小許食用油。

10、放入切好的洋蔥片、蔥段。

11、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，並澆入調好的料汁。

12、再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁。

13、最後，在出鍋前倒入炒好的金蒜。