1、用熱水將臘肉洗淨,蒸約1小時,取出切厚片,排入碗內;
2、將豆豉洗淨,然後搗爛;紅辣椒去籽,切碎;香蔥洗淨切碎;
3、然後鍋內倒油燒熱,爆香豆豉、紅辣椒和香蔥,加味精後全部淋在臘肉上,再將臘肉隔水蒸片刻即可。