1、食材：長條紫茄子二條、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、醬油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣醬一小勺。
2、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裏。因爲比較長只能分段啦，
3、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘，今天的茄子特嫩，八分鐘已經蒸得熟透了。
4、時間到了，不要急着開啟鍋蓋，再讓裏面的水蒸氣蒸二人分鐘後再拿出來。
5、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裏。
6、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。
7、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。
8、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子
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