排骨燉茄子的家常做法

1、需要材料：茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖適量、香蔥二根。

2、把排肉洗乾淨控幹水份備用。

3、鍋燒七成熱放少量花生油，放十粒冰糖進去。

4、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均勻，讓所有排骨都裹上冰糖。

5、在排骨炒至有點焦黃時，鏟在高壓鍋裏面。

6、蓋蓋壓十分鐘後，再倒出來備用。

7、再把茄子切成滾刀形，放二勺鹽用手抓一下再醃十分鐘。

8、洗乾淨控幹水份後，再煎一下。

9、接着把煮好的排骨放下去，湯汁用來燉茄子。

10、差不多收汁了，放一小勺鹽和一勺蠔油和半勺雞粉。

11、蔥段也放進去再次翻均勻。

12、最後關火裝盤即可食用。