1.排骨冷水下鍋，加料酒，加薑片，煮出浮沫撈出。
2.放入砂鍋中，加胡蘿蔔，玉米，紅棗，鹽，倒入清水。
3.小火慢燉，出鍋前加枸杞，蔥花即可。
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玉米排骨湯怎麼做好吃？
玉米燉排骨
又是新鮮的嫩玉米收穫季節，傍晚，弄堂裏常飄來烤嫩玉米的香味，聞着香味好想吃啊，但是專家說吃燒烤有礙健康，所以也就一次次止住口水，正巧女兒幾次嘮叨想吃玉米燉排骨，果子買來食材總算圓了孩子的美食夢想。這道湯味道清淡，濃濃的玉米清香味在脣齒間久久不去，吃慣了重味口，偶爾來點清淡的湯，真的感覺非常棒！
原料：豬排骨、嫩玉米棒、蔥、味精、鹽、薑片。
做法步驟：
第1步、豬排骨放在清水裏泡半小時去血水，
第2步、撈出放在開水鍋裏焯水幾分鐘，並撈出油沫和髒氣，然後倒出髒水，排骨用清水清洗一下。鍋內再加水燒開把排骨再次放入開水鍋裏焯水再清洗一次，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的髒氣洗去
第3步、把清洗過的排骨放在砂鍋里加入熱水，放入3棵撕碎的整蔥段，（記住是蔥段不要放蔥碎，方便撈出來。）再放生薑片蓋上蓋子，溫火燒開調至慢火慢熬，熬製湯色發白和粘稠即可。（喜歡吃比較肉質酥爛的人或家裏有牙齒不好的人，此過程可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段薑片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因爲砂鍋燉東西容易流失水分）
第4步、熬好的湯水會可能少，如果少可以加一碗熱開水，
第5步、將洗淨的玉米切段
第6步、放入切好的玉米段，繼續燉8分鐘左右
第7步、熬好的湯，撈出裏面原來的蔥段和薑片棄去，加入適量的鹽、味精，關火，撒入蔥花（我的湯裏沒有放味精，因爲我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的）
第8步、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。
小貼士：
1、本菜譜排骨用兩次焯水法，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的髒氣洗去2、熬湯中記住是放蔥段而不要放蔥碎，因爲湯熬好後蔥會很難看，爲了方便撈出，所以放幾根折斷的蔥段即可，熬好後撈出棄去，再放入蔥碎，可以讓湯色更加好看也更入味。3、喜歡吃比較肉質酥爛的人或家裏有牙齒不好的人，在燉的這一步驟中可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段薑片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因爲砂鍋燉東西容易流失水分。4、我的湯裏沒有放味精，因爲我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的
清燉排骨玉米怎麼做好吃又簡單
清燉排骨玉米
材料：肋排2根、甜玉米1個、料酒1勺、薑片3片、鹽，食用油適量、糖少許、蔥花少許、枸杞少幾粒即可
製作方法：
1、把排骨和玉米洗淨、切好
2、薑片也切幾片，3-4片即可
3、鍋內放一點點油，不用多，只是爲了煸熱一下排骨。 注意：在下鍋之前先準備一壺水，水壺裏面的水快開時起鍋煸熱排骨。
4、煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺裏面水燒開了，就把水倒入熱鍋中。 注意：煸熱排骨時不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的話湯水就不白了。
5、倒入水後蓋蓋，大火煮一段時間，大概十分鐘，放入甜玉米，蓋蓋，水再次沸騰後轉小火，其實玉米不怕煮，早點放也沒關係。
6、煮大概半小時後加入適量鹽調味，再小火繼續煮，一般煮一小時要的，所以水量要稍微注意一下，別燒乾了，最好在一開始一次性加夠。 最後起鍋時放幾粒枸杞，撒一點蔥花點綴一下即可。
營養價值：
玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
玉米排骨湯怎麼燉
【排骨玉米湯做法】
所需原料：排骨500克，山藥100克，玉米150克，紅棗20克，香蔥10克，枸杞5克，生薑10克，食用鹽5克。
【具作步驟】
第一步，首先將買回來的排骨，用水清洗乾淨，然後用刀將排骨剁成均勻的小塊。準備新鮮玉米兩根，用刀將玉米切成小段備用，準備山藥一根去皮洗淨後切小塊備用，生薑一塊去皮後切薑片，大蔥去皮切蔥段備用。
第二步，鍋中倒入適量的清水，將剁好的排骨小塊冷水倒入鍋中，加入少許蔥段，薑片，料酒，將排骨焯水2分鐘左右，煮開鍋後撇掉浮沫，將煮好的排骨撈出控水備用。
第三步，鍋中再次加入適量的清水，把煮好的排骨放入鍋中，再放入切好的玉米塊，加入少許薑片，蔥段，開大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋煮45分鐘左右。
第四步，排骨玉米煮45分鐘後，開啟鍋蓋，再放入切好的山藥塊，少許大棗，枸杞，調入少許食用鹽，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
第五步，燉至排骨軟爛，玉米燉至軟糯時，即可出鍋盛入湯碗中。一道營養美味的排骨玉米湯燉好了，湯鮮肉嫩，美味十足，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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