鱸魚紅燒做法步驟

1、準備用料。鱸魚、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、生抽、老抽、蒜、醋。

2、鱸魚洗淨去鱗去腮去除內臟，在魚身二面分別劃幾刀。

3、加料酒，鹽，胡椒粉，薑絲揉勻醃10分鐘。

4、蔥薑蒜紅椒分別切好。

5、生抽，老抽，醋和細砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁。

6、鍋裏倒油燒熱，放入魚煎至兩面呈金黃色。

7、放入蔥薑蒜煎出香味後倒入調好的料汁加入適量熱水。

8、大火煮開後轉中小火燉15分鐘，期間給魚翻個身。

9、燉至湯汁收濃魚肉軟爛時，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。