西蘭花冬瓜粉絲煲

材料

粉絲：適量; 西蘭花: 適量;胡蘿蔔: 適量;冬瓜: 適量;紅椒: 適量;鞭筍: 適量;秀珍菇: 適量; 食鹽：適量;白砂糖：少許;植物油：適量;水：適量;味精：少許;

西蘭花冬瓜粉絲煲的做法

西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。

扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。

冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

粉絲冷水浸泡至軟,用剪刀剪成6公分長的段待用。

紅椒也改刀成斜刀片待用。

起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

淨鍋內加入少許精製油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香,加水略煮一會兒,放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡,拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。