帶魚怎樣做營養好吃竅門

1、片帶魚，帶魚要把中間的魚骨去掉，其實並不是太難，平刀貼着魚塊平推過去就行了，推完一面翻面再推一面，然後骨肉分離，骨頭就不要了，只留下兩片魚肉。

2、片好的魚肉放入碗中，加入3勺魚露，3勺料酒，一些蔥和薑片，加上適量的鹽，戴上手套抓勻了醃製20分鐘。

3、準備一個雞蛋打散，一些黃色的麪包糠備用，先把醃好的魚肉在雞蛋液中過一下，然後放入麪包糠中沾滿。

4、裹好麪包糠的魚肉，放在案板上用手用力的壓一下，讓麪包糠結實的粘在魚肉上，炸的時候不容易掉落。

5、鍋內加油，油溫燒到8成熱的時候，將處理好的帶魚肉放入鍋中炸大約2-3分鐘左右，表面金黃酥脆即可撈出，不需要復炸。

6、將炸好的帶魚片切成寬度均勻的長條狀，擺盤即可。