1、烹調帶魚最好採用清蒸水煮或燉熬的方法,吃時連湯汁一起食用。如需煎炸,最好掛糊或拍粉,切忌清炸,以免其身上銀脂中營養遭到破壞。
2、每100克帶魚含水分72克,蛋白質17.7克,脂肪4.9克,灰分1.1克,鈣28毫克,磷191毫克,鐵1.1毫克,以及少量的維生素B1、維生素B2、維生素PP。