1、準備一個新鮮的土豆,把土豆洗淨去皮。去皮後的土豆切條,用清水浸泡一會兒,主要目的就是去掉澱粉,再洗乾淨控幹水分等待下鍋。
2、鍋裏下油,大火燒開,下薯條,土豆表面的水分蒸發後,轉爲中火,炸到土豆八分熟透,有點軟趴趴的樣子。
3、改爲小火,炸到金黃,酥香脆就可以閉火了。