如何做土豆粉條

1、澱粉50g，蛋清20g，水30g，土豆澱粉50g，鹽5g。

2、50g土豆澱粉，加入30g水，將其用筷子攪拌均勻，形成澱粉水。

3、往鍋里加100g冷水，將其燒開，然後用燒好的熱水倒入澱粉水裏，攪拌成糊。

4、再攪拌好的澱粉糊里加入250g乾土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。

5、將蛋清倒在澱粉裏，和成麪糰。

6、將麪糰切成長條，放到沸水中。

7、待土豆粉條完全漂浮在水面上，撈出浸入冷水，使其完全冷卻即可。