怎麼做土豆薯條

1、自己在家中用，土豆炸薯條時，一定要注意土豆品種的選擇，因爲想炸出好吃的薯條，一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆，這種土豆的外觀呈橢圓形，而且裏面的果肉也是嫩黃色。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色，它炸出的薯條口感就不好。

2、把準備好的土豆削掉外皮以後，用清水沖洗乾淨，然後再把它切成手指粗細的條狀。把切好的土豆條放在盆中，加清水浸泡，將多衝洗幾次，把它表面的澱粉全部洗掉。

3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會，煮到土豆條變成透明狀，這時的土豆條已經有七八成熟，把它取出以後直接放到牛奶中浸泡半小時。

4、把泡好的土豆取出以後，用廚房紙把它表面的水分全部吸乾，然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉。在鍋中放油加熱，等油溫升到七八成熱時，直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。

5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後，取出瀝油，加大火力讓油溫達到九成熱，再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘，直接取出，這時香脆可口的薯條也就做好了。

6、土豆條在二次入鍋油炸時，動作一定要快，而且炸制時間不能過長，不然會把鍋中的土豆條炸焦，那樣做好的薯條就會是失敗品，做好以後的薯條可以撒上些椒鹽，也可以搭配番茄醬來吃，滋味都特別好。