小黃魚怎麼煎好吃又簡單

1、把小黃魚去頭，去內臟，沖洗乾淨，在魚身劃幾道口子。

2、用少量鹽抹遍小黃魚，醃製半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。

3、把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。

4、轉最小火，把小黃魚均勻排列在鍋底，第一面煎半個小時，煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。

5、另一面繼續用最小火煎20分鐘左右。再盛起。鍋底留油。

6、把薑絲和豆豉放進鍋裏，小火爆香。

7、再放進小黃魚，蔥花，輕輕翻炒均勻，即可出鍋。