青魚如何食用

1、豉燒青魚。配料：豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、薑片各10克 醬油8毫升 製法：將青魚清理乾淨，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可。

2、功效：益氣化溼、健胃補肝。 適用：對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病症有防治作用。 分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質、磷、維生素B族等多種營養物質。其腹部爲銀白色，生活於水底，不僅味道鮮美，而且少受污染，健康營養。豆豉在這裏是調味品，風味獨特。此菜餚鮮香可口，增進食慾。