1、把醃牛肉切成半釐米左右厚的片。
2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的熱水攪拌均勻。
3、將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
4、然後將牛肉片的湯汁瀝乾,放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半)。
5、180度15分鐘拿出,然後給肉片翻身,放在烤架上接着烤20分鐘。
6、然後將烤好的牛肉乾,乾燥處晾乾半天即可。