1、主料:意大利面100克。
2、輔料:雞胸脯肉60克、西紅柿1個、洋蔥1/4個、水100毫升。
3、調料:食鹽半勺、醬油1大勺、冰糖15克、蒜1個、意大利麪醬75克、橄欖油3大勺、芝士粉2大勺、香葉2片、歐芹(末)2大勺。
4、將蕃茄頂部劃十字後入滾水鍋中煮1分鐘左右,外皮燙脫落狀後取出撕掉外皮。
5、將蕃茄切方丁,雞脯肉切丁,蒜壓茸,洋蔥切細丁待用。
6、鍋內入水,放1小勺鹽燒開。下意麪時一定要注意姿勢的正確,將意麪用手抓住先豎立在鍋中。
7、鬆手後,意麪呈現放射狀入鍋中。
8、煮8~10分鐘至熟,期間用勺子攪動一下意麪以免粘鍋。
9、另鍋入橄欖油燒5成熱後入蒜茸炒香,接着加洋蔥丁炒軟後入雞丁翻炒。
10、接着加入蕃茄意麪醬、冰糖、月桂葉、醬油、鹽翻炒1分鐘左右後加水,用小火繼續煮至醬汁濃稠後將月桂葉取出。
11、將煮好的意麪撈出入醬汁鍋中,加入芝士粉和香芹末拌炒1分鐘左右後即可。