快速蒸出細嫩雞蛋羹方法

1、用料：雞蛋2個，約100g、溫水150毫升、生抽1勺、香油1勺、蔥花隨意。

2、兩個雞蛋打散，注意要順時針轉，不容易出氣泡。加溫水，大約150毫升，雞蛋和水的比例在1:1.2到1:1.5之間。水溫最好是40°C，當然涼白開也可，繼續順時針攪拌，動作幅度小點可以少出氣泡。有氣泡用勺子把氣泡挑出來。

3、鬆鬆的蓋上蓋子，或者盤子也行，放在微波爐裏開高火兩分分鐘，轉解凍檔再3分鐘即可。

4、取出蒸好的雞蛋羹，加蔥花生抽和香油，根據口味加別的調料。攪拌一下，就跟豆腐腦一樣順滑。