怎樣做嫩滑蒸蛋羹

1、雞蛋2個，水溫鹽水適量，醬油適量，蔥花少許，香油少許。

2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。

3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。

4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。

5、繼續用蛋抽攪打均勻。

6、蛋盅上放上濾網，把蛋液過濾一遍。

7、過濾好的蛋液表面沒有氣泡，很平滑，就可以上鍋蒸了。

8、蒸鍋燒開水後，放入蛋盅，蓋上蓋子，中火蒸12分鐘即可。