炒粉乾的做法

1、食材：粉幹200g、包菜250g、洋蔥100g、香菇(幹)100g、五花肉200g、胡蘿蔔(紅)200g、芹菜100g、蝦米50g、鹽10g、醬油5ml、耗油5ml、料酒5ml。

2、粉幹跟小香菇放一起，倒入沒過粉乾的水，泡數小時，泡軟爲止。

3、所有配料都改刀切好。

4、把肥肉部分煸出油。

5、分別先後加入五花肉，香菇，洋蔥翻炒，炒出香味，然後倒入部分的鹽，適量的料酒跟醬油。

6、把泡軟的粉幹加入，粉幹放進去前最好用廚房剪把粉幹稍微剪一下，太長了不好翻炒。

7、加入芹菜胡蘿蔔跟包菜，然後是一邊用筷子，一邊拿鍋鏟不停的翻炒。

8、加入蠔油，再加部分的鹽調味。

9、出鍋前加入蝦米，翻炒均勻，炒粉幹就做好了。