柿子牛腩怎麼燉好吃

1、原料：西紅柿一個、牛腩適量、蔥一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺

2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋裏蒸10到15分鐘,然後取出去皮,剁成西紅柿小塊。

3、把牛腩切成小塊,冷水下鍋。鍋中放入薑片和兩塊八角。當牛肉煮熟撈出。用涼水過濾一下,放入乾淨的碗中備用。

4、蔥。香菜。蒜末。切好備用。

5、開火,熱鍋涼油。下入蔥花。花椒。蒜瓣煸炒,一分鐘後下入過濾好的牛腩塊進行煸炒,顏色加深後倒入涼水。蓋上鍋蓋,小火慢燉直到沸騰撈出倒入碗中備用。

6、鍋中放少許豆油，加入準備好的西紅柿小塊進行煸炒，煸炒2到3分鐘加入3勺番茄醬繼續進行煸炒，當鍋中西紅柿塊變成粘稠狀加入之前撈出的牛腩湯，轉成小火繼續慢燉30到40分鐘。根據鍋中的情況你可以酌情在加入一些水。

7、小火慢燉期間可以在湯中放入準備好的醬油，八角，香葉，白糖。

8、在出鍋之前根據口味加入鹽和雞精。

9、當柿子完全燉化，牛腩燉爛就可以出鍋了。