蓮藕煮不爛該怎麼做

1、可以用鹽水鹽水浸泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛還可以提前在湯汁加入一小勺白醋促進蓮藕表面軟化。還可以小蘇打抹在蓮藕表面，醃製十分鐘直接下鍋熬製，最後還可以嘗試用熱水直接燉藕。

2、使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的！高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。