怎麼做薑汁蓮藕

1、主料：蓮藕兩段、紅椒適量、蔥適量、蒜苗適量、蒜適量、鹽適量、蘋果醋適量、糖適量、生抽適量、橄欖油適量。

2、先將新鮮蓮藕去皮，然後切片（越薄越好）。

3、然後用淨水沖洗掉澱粉，然後上鍋燒水將洗淨的藕片焯水。

4、然後在用涼水沖涼，控幹水，加入薑末、淋上香油，加鹽、白糖、白醋、雞精，喜歡吃芥末的還可以加入芥末油，攪拌均勻即可拼盤。

5、先將小的碎片放入盤底墊底，再將整齊的藕片分順序以圓盤方向以每片疊加碼放，最後將剩下的湯汁加入即可。