1、材料:麪粉、酵母粉、茴香苗、蝦皮、雞蛋、蔥、姜、鹽、花椒麪、香油、植物油。
2、先把酵母粉用45度的水化開,然後加入麪粉,和成麪糰放在一旁醒着。
3、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麪、鹽、香油、放在切好的菜上,攪拌均勻。
4、面發好後,做成劑子,然後擀成皮,把調好的餡放入擀好皮中,包成包子。
5、用清水內兌入少許麪粉攪成麪湯備用。
6、電餅鐺預熱後放少許油,然後放入包子,倒入攪好的麪湯,蓋上蓋子一般六分鐘即可。也可以看看裏面的水乾了,底部呈焦黃色時就行。