關於餡大的科普知識

1、食材：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個。2、自發粉用溫水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘。3、麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。4、這個時間我...

1、食材：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個。2、自發粉用溫水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘。3、麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。4、這個時間我...

1、麪粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞麪糰的分子結構，改善麪糰的性質，幫助酵母快速發酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最適合發酵的溫度一般在25度至35度之間）。2、先攪成面絮，再揉...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：400克;豬肉餡：300克;自發粉：400克;雞蛋:1個;花椒：1把;大蔥：1棵;姜：1塊;料酒：1湯匙;食鹽：2茶匙;香油：1/2湯匙;生抽：1湯匙...

1、麪粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞麪糰的分子結構，改善麪糰的性質，幫助酵母快速發酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最適合發酵的溫度一般在25度至35度之間）。2、先攪成面絮，再揉...

1、準備食材：麪粉，白蘿蔔，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。2、提前把麪粉和麪醒發，在醒發時間準備包子餡。3、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裏放油炸幾粒花椒，（花椒油）花椒炸...

1、材料：一碗小麥澱粉再加一碗玉米澱粉。用開水和麪。2、做法：揉成光滑的麪糰。醒20分鐘。3、準備包子餡，先打兩個雞蛋，加鹽打散。4、鍋里加油，燒熱，倒入蛋液用筷子不停的滑炒，炒好後裝進碗裏...

1、和麪：盆裏加入500克麪粉，分次加入250克開水，用筷子攪拌，然後再將剩下的麪粉加入100克溫水攪拌，最後把兩種面絮用筷子攪拌在一起，然後用手揉成麪糰，揉麪的過程記得往手上擦上食用油就不粘手...

1、麪粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞麪糰的分子結構，改善麪糰的性質，幫助酵母快速發酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最適合發酵的溫度一般在25度至35度之間）。2、先攪成面絮，再揉...

1、食材：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個。2、自發粉用溫水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘。3、麪糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。4、這個時間我...

1、準備食材：麪粉，白蘿蔔，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。2、提前把麪粉和麪醒發，在醒發時間準備包子餡。3、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裏放油炸幾粒花椒，（花椒油）花椒炸...

1、茴香苗洗乾淨，鍋內放水加一點鹽和食用油燒開，下入茴香苗焯水至變色，撈出用涼水衝一下。2、焯過水的茴香苗攥去多餘的水分剁碎。3、準備好肉餡，將蔥和姜切碎放在上面。4、放上十三香，炒鍋...

1、牛肉500克、小蔥3棵、大蔥1顆、雞蛋1個、姜適量、生抽適量、食用油適量、鹽適量、餃子料適量。2、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。3、加入適量油、生抽、調料，打進一個...

1、白菜香乾素餃子餡原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。調料：食鹽4克，蔥末10克，薑末10克，蠔油10克，香油15克，調餡粉10克。做法步驟：白菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜裏...

1、主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克。2、調料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時用)3、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿；4、上述材料與肉餡混合，加入調料拌勻即可。5、冬筍燙...

1、原料：鹽、麪粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白菜、蔥、花椒水、豬肉餡。2、麪粉加2克鹽，慢慢倒入清水，用筷子順一個方向攪拌，直到攪拌成濃稠順滑狀，蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發2小時以...

1、將糖和牛奶混合後放在乾酵母中攪打，並在暖和處放10分鐘，直至發泡。2、用篩子將鹽和麪粉篩入碗裏，加入酵母混合液，再用叉子攪打後加入油和足夠的水揉和成麪糰，將面切揉至表面光滑並有彈性...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：200克;豬肉：160克;酵母(幹):2克;牛奶：125克;蔥：70克;薑汁：30毫升;老抽：1/2茶匙;生抽：1茶匙;胡椒粉：1/8茶匙;味精：1/8茶...

1、香排骨糉子餡料配方：糯米200克、排骨200克、食鹽、胡椒適量、料酒10ml、薑片10g、老抽5-8ml、白糖5克。做法：糯米浸泡6小時，洗淨備用，排骨洗淨，用食鹽、胡椒、料酒、薑片、老抽、排骨、...

1、白菜香乾素餃子餡原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。調料：食鹽4克，蔥末10克，薑末10克，蠔油10克，香油15克，調餡粉10克。做法步驟：白菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜裏...

1、材料：牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麪粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。2、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。3、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。...

1、茴香苗洗乾淨，鍋內放水加一點鹽和食用油燒開，下入茴香苗焯水至變色，撈出用涼水衝一下。2、焯過水的茴香苗攥去多餘的水分剁碎。3、準備好肉餡，將蔥和姜切碎放在上面。4、放上十三香，炒鍋...

1、原料：鹽、麪粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白菜、蔥、花椒水、豬肉餡。2、麪粉加2克鹽，慢慢倒入清水，用筷子順一個方向攪拌，直到攪拌成濃稠順滑狀，蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發2小時以...

1、食材：羊腿肉700克、生薑1個、大蔥100克、鹽5克、雞精3克、料酒10克、生抽5克、老抽5克。2、將羊肉切塊。3、剁碎，放入盆中。4、生薑切末，加入羊肉中。5、加入鹽5克、雞精3克、料酒10克...

1、材料：牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麪粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。2、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。3、姜切末，牛肉餡里加薑末及250克清水，攪拌均勻。...