怎樣做毛蔥炒雞蛋|毛蔥炒雞蛋的做法

1、毛蔥1斤，雞蛋4個，油1勺，鹽2g，花椒麪1g，味精1g，醬油半勺。

2、把毛蔥剝皮，因爲它比較小，所以剝皮是個麻煩事，剝皮後，流水下重新一下，控幹水分，不過這些洋蔥皮大約花了半個小時，所以時間成本可能會更高一些。

3、爲了是毛蔥入味，要把毛蔥切成至少2半的樣子，有的大點的要切到3、4瓣；

4、雞蛋磕入碗中，把雞蛋攪成蛋液；

5、炒鍋裏放油，油熱後放入蛋液，直至雞蛋定型；

6、把雞蛋炒散後，放入毛蔥；

7、大火快炒一下；放入花椒麪，鹽，醬油，翻炒均勻；

8、當毛蔥變軟後即可，否則會辣，撒味精出鍋。