芝士做法

1、主料：奶油奶酪250克、糖90克、玉米澱粉10克、雞蛋3個、淡奶油200毫升、檸檬汁10毫升。

2、輔料：淡奶油200毫升、檸檬汁20毫升、香草精幾滴。

3、把輔料裏的淡奶油和檸檬汁混合，靜置半小時左右，變成濃稠狀。

4、奶油奶酪切成小塊，放入微波爐高火10秒。

5、取出後用蛋抽不停的攪拌，如果還有塊，就繼續高火10秒，直到奶酪變得細滑。

6、分次加入糖、酸奶油，邊放邊攪拌均勻。

7、分次加入雞蛋、鮮奶油和主料裏的檸檬汁拌勻。

8、加入過篩後的玉米澱粉，攪拌均勻。

9、把麪糊倒入不粘模具中，烤盤裏倒入開水，180度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘，結束後在烤箱裏燜2小時。放冰箱冷藏一夜即可。