魚籽冬瓜排的做法

1、食材：麪包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、澱粉。

2、冬瓜洗淨後去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

3、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出後用餐巾紙吸乾水分。

4、冬瓜片上粘勻幹澱粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒麪包糠。

5、鍋內倒入食用油，待油溫升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。

6、將魚籽醬加熱後，撒在瓜排上即成。