素包子的家常做法

1、用料：麪粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個、酵母粉5克、精鹽3克、蠔油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量。

2、先在麪粉裏放酵母和白糖。

3、放入溫水把酵母和白糖溶解，靜置5分鐘。

4、揉搓成麪糰，發酵至原體積的二倍大。

5、準備芹菜和捲心菜。

6、芹菜和捲心菜焯水過涼撈出。

7、所有青菜剁成餡。

8、所用青菜倒入盆裏。

9、放入蠔油，精鹽和雞精。

10、倒入玉米油拌均勻即可。

11、麪糰排氣搓條下劑。

12、按扁擀麪皮，放餡包成包子。

13、放入蒸鍋，醒制15分鐘，大火燒開中火蒸15分鐘，燜3分鐘即可。