茄子鹹菜怎麼做|茄子鹹菜的做法

1、材料：茄子適量；輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、香菜適量。

2、將小茄子、辣椒洗淨、控幹水，香菜洗淨備用。

3、鍋中到入油，油熱後將茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒變色後，加入醬油翻炒一分鐘，加入水，沒過茄子2/3即可。

4、小火燉制15min後，用筷子扎一下茄蒂部位，輕微用力便扎透時，放入香菜，香菜需要浸在湯汁中，可以把茄子放在香菜的上面。與茄子一起燉5min，當用筷子可以輕鬆扎透茄蒂時，出鍋即可。