怎麼做茄子鹹菜

1、主料：小茄子2000g、大蒜280g。

2、輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、泡椒適量。

3、小茄子去掉茄把，洗淨。

4、放入蒸鍋裏開大火蒸約10分鐘。

5、可以開鍋蓋用筷子扎一下，如果可以扎透就可以關火了。

6、大蒜去皮備用。

7、用剁蒜的廚房小工具剁蒜。

8、很好用的小工具。

9、多好的蒜末裏面放上鹽、味精拌勻。

10、蒸好的茄子晾涼空去水分掰成涼拌在上面撒上一些鹽。

11、再把拌好的大蒜末均勻的抹在茄子的掰開的截面上。

12、兩個扣在一起，放入密封盒裏。

13、蓋上蓋子放在冰箱的冷藏室裏儲存，3、4天內吃完。