佛坪冰糖肘子怎麼做

1、材料：豬肘子、香葉、冰糖、白酒、蔥段、雞精、大料、食用油、生抽、食鹽、生薑、鹽。

2、鍋中添涼水放入豬肘子，加入姜、料酒，燒開去除血水和浮沫，撈出用溫水清洗乾淨，將肘子上的水擦乾，均勻塗抹上老抽。

3、鍋中倒油，油熱後下入肘子進行烹炸，待肉皮微微起泡，撈出備用。

4、鍋中倒油，油熱後加入冰糖、八角和香葉，待冰糖充分融化變黃褐色時，加入蔥段薑片翻炒出香味。加入肘子翻炒，再加入生抽老抽，加入溫水沒過肘子。

5、中火燉至兩個小時，大火收汁，盛出後撒上蔥末點綴即可。