怎麼做炸肘子|如何做炸肘子

1. 先將肘子洗淨，剖開入鍋；

2. 放醬油、料酒、蔥、姜、清水煮開，撇去浮沫燒熟後撈起去骨；

3. 將榨菜切末；

4. 雞蛋磕入碗內，和澱粉調勻塗在肉面（皮上不塗）；

5. 鍋置火上倒入油，燒至七成熱時，入油鍋炸脆；

6. 撈出，切成方塊，吃時蘸椒鹽末（用花椒末和精鹽合炒）。