關於肘子的科普知識

1、準備食材：豬肘子300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油適量。2、薑切片。3、大蔥切段。4、小蔥切蔥花。5、澱粉用水攪散調成...

1、如果是用高壓鍋燜豬肘子一般上汽後保持半小時即可，如果想要更加軟爛一點可以時間再長一點，建議先過一下水，加花椒去味，再高壓，這樣口感會更好。2、如果是用的普通鍋燜豬肘子要加水1.5杯...

1、材料：豬肘子適量，火腿適量，水髮香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。2、做法：將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。香菇洗...

1、材料：肘子、香菜、八角、陳皮、大蔥、生薑、生抽醬油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、鹽、雞精、大蒜、小蔥、小青椒、小米椒、辣椒麪、花椒粉。2、肘子洗淨後加水煮開去...

1、材料肘子1000克，花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。2、製作步驟：選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2...

1、肘子一個（約500克）、醬油45ml、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30ml。滷水材料：香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個。2、...

冰糖肘子是一道好吃的家常菜，冰糖肘子是用冰糖與肘子做成，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。教大家冰糖豬肘子的做法，這道菜有養顏美容的作用，喜歡吃的可以試試。怎...

1、肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔乾淨，沖洗乾淨。2、肘子冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。3、肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸乾淨蹄膀表面的水。4、用刷子在肘...

1、食材：肘子1個，蔥姜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，冰糖適量，醋適量，八角適量。2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火...

1、將肘子放在清水裏泡起來，出淨血水2、用一次性剃鬚刀將外皮的毛清理乾淨備用3、將肘子放入乾淨的盆中，用老抽均勻的塗滿肘子，靜置十分鐘備用4、炒鍋放入油，加入冰糖，炒化5、冰糖溶化之後，...

1、肘子1個，麪筋1個，椒鹽適量，黑胡椒粉適量，醋適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，蔥姜適量，蜂蜜適量。2、肘子放在水龍頭下衝去血水，清洗乾淨。3、用鑷子拔乾淨豬皮上的豬毛，沖洗乾淨備用...

1、準備肘子肉半斤、糖4-5小勺、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油半大勺、啤酒一大勺、幹辣椒2-3小勺。2、首先烀好的肘子肉，切成小塊備好。3、然後準備好蔥薑蒜，切好。4、在鍋裏倒...

1、材料：豬肘子適量，火腿適量，水髮香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。2、做法：將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。香菇洗...

1、準備蔥姜香葉大茴，小茴香和花椒，放調料和香蔥，紅辣椒切碎，肘子清水泡一會，放開水，加料酒和蜂蜜煮五分鐘，肘子撈出溫水沖洗乾淨。2、鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒，加料酒，老抽，生抽和鹽，放入...

1、把老湯倒入鍋內燒開，加入泡辣椒20克、郫縣豆瓣20克、姜40克、蒜15克、黃酒10克、米醋15克、白糖15克、醬油8克、肉湯100克。2、然後淋入適量水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火，把芡汁均勻...

1、食材：豬肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。3、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨...

1、準備娃娃菜1顆，熟肘子肉1塊，少許鹽，味精和香油適量。2、鍋內放油，油熱後放入娃娃菜，大火翻炒並放入少許鹽。3、至娃娃菜炒軟後倒入熟肘子肉。4、放入少量水，翻炒至湯汁沸騰後，放入味精和香...

1、材料：豬肘子、香葉、冰糖、白酒、蔥段、雞精、大料、食用油、生抽、食鹽、生薑、鹽。2、鍋中添涼水放入豬肘子，加入姜、料酒，燒開去除血水和浮沫，撈出用溫水清洗乾淨，將肘子上的水擦乾，均...

1、肘子2個、姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1個、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。2、做法：肘子洗淨切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒；入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出...

地址：東新街永興坊關中巷。帶把肘子是陝西大荔經典的傳統名菜，屬於秦菜系蒸菜類。《中國菜譜》秦菜部分把其引爲列爲第一名菜。作酒菜、飯菜均可。以香味突出，色、香、味、形俱佳著稱。色...

調配薑汁肘子的汁的方法如下：原料：泡椒適量，郫縣豆瓣適量，姜適量，蒜適量，黃酒適量，米醋適量，白糖適量，醬油適量，油適量。步驟：1、將適量的泡椒和郫縣豆瓣剁碎，姜、蒜切成細末備用；2、鍋中放入適量油...

1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。3、用刀將肘...

1、原料：肘子，鹽，花椒粉，雞精，蔥薑蒜，小茴香，丁香，花椒，八角桂皮，香葉甘草，香菇，生抽，老抽，糖。2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽...

食材明細：豬肘子一個，老滷水適量。做法：1、豬肘子剃掉中間的大骨頭，保持它是連着的整塊，冷水放入鍋中，準備焯水；2、放入一小勺料酒；3、保持中火，焯掉血水；4、撈起備用；5、老滷水提前拿出化凍；6、放...

1、食材：豬肘子1個（800克左右），生薑3片、蔥結1個，八角1枚、桂皮1節、丁香2粒、陳皮1小塊，紹興酒100ml、紅燒醬油60ml、冰糖30克。2、先用明火將肘子表皮均勻地舔一遍，然後刮洗乾淨；準備好蔥結...