蝦殼酥脆香而不膩

1、原料：大蝦、香脆椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

2、食材備齊，大蝦洗淨；將大蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蝦腳，剔去蝦線，沿脊背剪開，（剪開脊背是便於入味）姜切絲；

3、將大蝦放在容器內，加入色拉油，食鹽，胡椒粉，孜然粉，薑絲，辣椒粉，料酒拌勻醃製20分鐘；將醃好的大蝦放在烤網上；

4、烤箱預熱，入中層上下管200度，開啟熱風功能，定時10分鐘；到時間後將大蝦取出；放在容器內，加入香脆椒拌勻即可。