蝦仁酥脆做法|蝦仁怎樣炸才酥脆蓬鬆

1、主要材料:鮮蝦適當

2、調料:生雞蛋適當、玉米粉適當、香炸粉適當。

3、輔材:米酒適當、鹽適量、黑胡椒粉適當。

4、製做：鮮蝦清洗去除蝦線。放進盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加鹽攪拌均勻並醃漬20分鐘。將木薯澱粉、一個雞蛋(打勻)、香炸粉各自放進一個乾淨的盆中。將醃漬好的鮮蝦先後裹入木薯澱粉、雞蛋液、最終拍香炸粉。不沾鍋給油燒開,水溫七成熱時放鮮蝦,雙面炸制橙黃色時撈起來擺盤就可以。