清蒸黃沙蜆|蒸蜆子的做法

1、食材：黃沙蜆500克蔥1棵，姜小塊，蒜6瓣，油適量，醬油適量，鹽適量。

2、清蒸黃沙蜆的做法：黃沙蜆買回來時泡水半天、途中換幾次水、準備煮前30-60分鐘、放一勺子鹽能讓黃沙蜆吐出沙子。

3、黃沙蜆清洗乾淨、瀝乾水份、用鹽攪拌均勻醃製10分鐘。

4、清洗乾淨、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、蔥切成蔥花。

5、放油、鹽、攪拌均勻、(這是第二放鹽了、適量少放點、後面還要放醬油)、把姜、蒜、鋪在黃沙蜆上。

6、鍋里加入適量清水、大火燒開、放黃沙蜆隔水蒸8-10分鐘。

7、調小火、放醬油、攪拌一會(這樣能更入味一點、攪拌時小心蒸氣、不然會燙傷手)、撒上蔥花蓋鍋蓋、關火、用餘熱燜一分鐘、即可食用。