乾貝湯怎麼做

1、主料：冬瓜750克、雞蛋1個、乾貝1把。

2、輔料：蔥姜少許、油少許、花椒數粒、鹽適量。

3、做法：

（1）冬瓜去皮去瓤後切塊。

（2）乾貝沖洗一下放入溫水浸泡1個、小時左右，泡軟。

（3）炒鍋燒熱倒少許、油，油熱將雞蛋倒入炒熟。（熬湯的油不必太多，太多熬好的湯漂一層油太膩，只要能夠炒雞蛋的油就夠。）將雞蛋撥一邊放入花椒熗香，再放入蔥姜，鍋里加適量水。

（4）能沒過冬瓜1-2釐米就可以了，熬好的冬瓜湯味道濃郁。將冬瓜一起放入熬煮，熬煮到筷子能扎入時將泡好的乾貝及泡發的水一同倒入。

（5）同煮到冬瓜軟面即可關火了。