地鍋排骨的做法

1、食材：排骨、土豆 。

2、下油，將排骨水分炒幹，盛起來，鍋中留油。

3、鍋中逐步放入薑絲，郫縣豆瓣醬，豆瓣醬及火鍋底料炒香，

4、然後放入大蒜末及孜然，如喜辣，還可以放入辣椒段，繼續炒香。

5、將排骨倒入鍋中，把佐料炒勻，可以加點老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋直到排骨可以用筷子戳穿。然後加入土豆，少許鹽調味。

6、最後在表面鋪上餃子皮，直到水分快燒就大功告成了。