蝦蒸百葉的做法

1、用料：厚百葉、1張對蝦、500克生抽、2大勺料酒、2大勺色拉油、2大勺蔥末、少許薑片、少許榨菜、1包鹽、1／2勺白糖、1大勺。

2、厚百葉洗淨，切條形狀，放盤裏做備用。

3、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把蝦背部開啟取出蝦線。

4、蝦放進碗裏，加入料酒，生抽，薑片，鹽、白糖，醃製10分鐘。

5、把榨菜切成沫，備用。

6、依次將蝦放入百葉盤內，撒上榨菜沫。

7、鍋內燒開水將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸10分鐘左右（隨蝦的大小調整時間）。

8、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。