蝦仁蒸餃的做法

1、主料:餃子粉300克、水170克、豬肉200克、對蝦10只、胡蘿蔔1毫升、香菜1棵、大蔥半棵、姜1小塊。

2、輔料：花生油10毫升、芝麻油5毫升、蠔油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、鹽1克。

3、餃子粉加入水，揉好的麪糰細膩光滑，表面有小氣泡即可。

4、胡蘿蔔切成末，大蝦剝去蝦殼，去蝦線切成粒，蔥姜和香菜也切末。全部餡料的食材和調料都放在一起。

5、混合均勻，蒸餃的餡就做好了。

6、麪糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒乾粉防止粘連。

7、切分好的面劑子用手掌按成扁扁的樣子。

8、擀成邊緣略薄的麪皮。

9、包好的蒸餃排排放在蒸盤裏。

10、蒸15分鐘即可。