雞蛋紅燒肉怎麼做

1、五花肉清洗乾淨後切成塊；

2、水燒開後放入紅燒肉焯水；

3、肉的顏色變白後攪拌一下從水裏拿出備用；

4、熱鍋後加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒；

5、把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒；

6、等老抽給肉上色均勻後加入料酒，加水沒過紅燒肉，放入大蒜，大火燒開；

7、改小火慢慢燉半個小時；

8、雞蛋放水裏煮開後再中火煮3分鐘，把雞蛋放入冷水裏浸泡一會，然後去殼，用刀在表面劃幾刀；

9、半小時後開鍋放入雞蛋，開大火，讓湯水沸騰上來，過一分鐘給雞蛋翻身，這樣雞蛋顏色就很均勻；

10、放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮開改小火燉5分鐘，加入一小勺冰糖或者白糖提鮮最後灑上青蒜就可以了。