豬五花燉鯽魚土豆塊的做法

1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的豬五花肉在鍋中，翻炒變金黃色出香味。

2、然後下入去除內臟的鯽魚，在鍋中下入洋蔥和薑片一起煎炒，魚煎至兩面變黃，洋蔥炒出蔥香味後即可，如果給孕婦做，就不要放薑片。

3、煎好鯽魚後，下入去皮厚洗淨的土豆塊和胡蘿蔔塊，在鍋中一起翻炒，充分吸收蔥油的味道。

4、加入一勺大醬，在鍋中和菜品簡單翻炒，不要破壞鯽魚的完整性爲前提，然後加入適量清水開始燉煮。

5、大火燉煮，待湯汁收幹一半的時候，根據個人口味，決定是否添加食鹽，對菜品進行鹹度的調整。

6、繼續大火燉煮至湯汁收幹，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。