1、角瓜洗淨切成菱形片。
2、豬肉切片,加一點料酒、幹澱粉抓一下。姜去皮切絲,蔥切絲備用。
3、鍋中倒入豆油,七分開放入花椒麪,肉片翻炒。
4、肉片變色,放入蔥絲,薑絲翻炒,胡蘿蔔翻炒。
5、放入角瓜翻炒,放入鹽,蠔油翻炒。
6、出鍋前放入味素,炒好裝盤。