西葫蘆包子如何做

1、食材：麪粉500克、酵母粉2克、西葫蘆1個、鹽10克、蝦皮50克、雞粉5克、蔥適量。

2、麪粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗。

3、和成光滑麪糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上。

4、西葫蘆洗淨去皮。

5、用擦板擦成絲。

6、加適量鹽殺出水分，攥幹餡料。

7、西葫蘆餡料加蔥末、蝦皮、雞粉。

8、攪拌均勻即成餡料。

9、把發酵好的麪糰揉勻下劑。

10、把面劑擀圓，放入適量餡料。

11、依次捏摺，捏嚴即成包子生坯。

12、依次包完，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。

13、鍋燒開水，放入生坯。

14、旺火蒸制10分鐘，即可關火。

15、靜置3分鐘，即可揭開鍋蓋。

16、出鍋裝盤，即可上桌品味。