1、自制豆腐乳的原輔材料調料:食鹽、花椒、香油。
2、豆腐切塊大火蒸20分鐘。
3、晾到40度左右放到容器裏,放溫暖處發酵。
4、等豆腐長出絨毛時,放入熬好晾涼的花椒鹽水泡兩天以上。
5、食用時加香油少許。
6、豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。