家常地三鮮的做法

地三鮮可以說是一道很常見的東北菜了，在東北地區，很多家庭都會做這道菜，夜市很多東北菜館都有的家常菜。地三鮮指的是哪三樣呢？分別是土豆、茄子和青椒，做法並不難，屬於經典家常菜。

家常地三鮮的做法大家知道嗎？地三鮮想要做的好吃而且健康，還是需要一些技巧的，怎麼做地三鮮簡單又好吃？

家常地三鮮的做法？

主料：

土豆1個，茄子1個；

輔料：

柿子椒1個；

調味料：

色拉油，食鹽，醬油，醋，雞精，蔥，姜，蒜；

家常地三鮮的做法步驟：

1、將土豆和茄子切成菱形片，把它們用水泡一下；

2、青椒不用切的，用手掰成塊狀；

3、茄子瀝乾水分；

4、在鍋裏面放一些油，油鍋燒熱（大約7成熱）之後，大約7成熱，下入瀝乾的茄子，將茄子炸到表皮起皺變軟爲止；

5、同樣的方法，將土豆和青椒加入鍋裏面炸一炸；

6、分別炸好土豆和茄子、青椒之後，鍋裏面倒油，爆香蔥薑蒜粒，加入醬油炒香，添入清水，把炸好的茄子倒進去；

7、鍋裏面加入鹽、糖、雞精，然後轉小火燉1-2分鐘，爲了讓口感更好；

8、燉到湯汁收盡之後，加入青椒，炒均勻，撒蒜粒，加一小勺醋，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆煎至不粘鍋爲標準；

2、炸茄子的時候以茄子表面基本上不掛油爲標準；

3、加入土豆後，可以加少量的清水，這樣土豆更入味，更好吃。